zobaczyc-cisze.pl

Kolagen to główne białko tkanki łącznej, a zbudowany jest on z dużej ilości proliny i glicyny. Glicyna to jeden z aminokwasów, który wchodzi w skład białek, natomiast prolina jest α-aminokwasem endogennym. Oprócz nich w budowie kolagenu można napotkać jeszcze hydroksyproliny i hydroksylizyny. Aby Hydroksyprolina i hydroksylizyna były formowane, niezbędna jest obecność witaminy C w organizmie, stąd tak duże zapotrzebowanie na tę witaminę. Cechą charakterystyczną kolagenu jest fakt, iż w jednym z jego α-łańcuchów aminokwasy są regularnie rozmieszczone. Wszystkie tego typu łańcuchy składają się z triad aminokwasów. Można tutaj zaobserwować ciekawą regularność, w wyniku której łańcuchy α znajdują się w specyficznym układzie. Dodatkowo trzy cząstki kolagenu zostają spontanicznie skręcone, a to prowadzi do powstania tak zwanego tropokolagenu. Kształt tropokolagenu przypomina ściśle spakowaną spiralę o skoku wynoszącym około 0,4 nanometra. Hydroksylizyna i hydroksyprolina tworzą tzw. wiązania stabilizujące strukturę kolagenu.